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SOLUCIÓN DE EJERCICIOS

TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA – CENGEL 4 EDICIÓN

SOLUCIÓN PROBLEMA 4-165 TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA CENGEL 4 EDICIÓN.

4-165 Considere un trozo cilíndrico de carne de cordero de 7.6 cm de diámetro (r  1 030 kg/m3, cp  3.49 kJ/kg · °C, k  0.456 W/m · °C, a  1.3 107 m2/s). Se deja caer ese trozo de carne, inicialmente a 2°C, en agua en ebullición a 95°C, con un coeficiente de transferencia de calor de 1 200 W/m2 · °C. El tiempo que transcurre para que la temperatura del centro del trozo de carne se eleve hasta 75°C es
a) 136 min       b) 21.2 min      c) 13.6 min      d) 11.0 min      e) 8.5 min

Solución:

Solución 1: Canal

 

 

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