SOLUCIÓN DE EJERCICIOS
TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA – CENGEL 4 EDICIÓN
SOLUCIÓN PROBLEMA 4-126 TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA CENGEL 4 EDICIÓN.
4-126 Se puede considerar que una salchicha es un cilindro de 12 cm de largo cuyo diámetro es de 2 cm y cuyas propiedades son r 980 kg/m3, cp 3.9 kJ/kg · °C, k 0.76 W/m · °C y a 2 10–7 m2/s. Una salchicha que está inicialmente a 5°C se deja caer en agua hirviendo a 100°C. Se estima que el coeficiente de transferencia de calor en la superficie de la salchicha es de 600 W/m2 · °C. Si se considera que la salchicha está cocida cuando la temperatura de su centro llega a 80°C, determine cuánto tiempo pasará para que se cueza en el agua hirviendo.
Solución:
Solución 1: Canal
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