SOLUCIÓN DE EJERCICIOS
TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA – CENGEL 4 EDICIÓN
SOLUCIÓN PROBLEMA 4-117 TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA CENGEL 4 EDICIÓN.
4-117 El cuarto de enfriamiento de una planta de carne tiene un tamaño de 15 m 18 m 5.5 m y una capacidad de 350 reses abiertas en canal. La potencia consumida por los ventiladores y las luces en este cuarto es de 22 y 2 kW, respectivamente, y el cuarto gana calor a través de su cubierta a razón de 14 kW. La masa promedio de las reses es de 220 kg. Las reses entran al cuarto a 35°C, después se lavan para facilitar el enfriamiento evaporativo y se enfrían hasta 16°C en 12 h. El aire entra en el cuarto a 2.2°C y sale a 0.5°C. Determine a) la carga de refrigeración del cuarto de enfriamiento y b) el gasto volumétrico de aire. Los calores específicos promedio de las reses y del aire son de 3.14 y 1.0 kJ/kg · °C, respectivamente, y la densidad del aire se puede tomar como 1.28 kg/m3
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Solución:
Solución 1: Canal
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