SOLUCIÓN DE EJERCICIOS
1 El primer paso para temperar el chocolate negro, es llevarlo de su temperatura inicial de 20°C a 50°C. Para ello se introdujo en un horno precalentado a una temperatura constante de 80°C. Cuando ha pasado un minuto, el termómetro dentro del chocolate marca 23°.
a. Determine un modelo para el comportamiento de la temperatura del chocolate en esta situación.
b. ¿Cuántos minutos debe dejarse el chocolate en el horno para llegar a 50°C?
Solución:
Solución 1: Canal
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