SOLUCIÓN DE EJERCICIOS
TERMODINÁMICA CENGEL Y BOLES 7 EDICIÓN
SOLUCIÓN PROBLEMA 6-182 TERMODINÁMICA CENGEL Y BOLES
6.182 Diseñe una unidad de hidroenfriamiento que pueda enfriar frutas y vegetales de 30 a 5 °C a razón de 20,000 kg/h bajo las siguientes condiciones: La unidad será del tipo inundado, que enfriará los productos cuando se transportan en el canal lleno de agua. Los productos se dejarán caer en el canal lleno de agua en un extremo y se recogerán en el otro extremo. El canal puede tener una anchura hasta de 3 m y un altura hasta de 90 cm. El agua se circulará y se enfriará por la sección de evaporador de un sistema de refrigeración. La temperatura del refrigerante dentro de los serpentines será -2 °C, y la temperatura del agua no ha de caer debajo de 1 °C y no ha de exceder 6 °C. Suponiendo valores razonables para la densidad promedio, el calor específico y la porosidad del producto (la fracción del volumen de aire en una caja), recomiende valores razonables para a) la velocidad del agua por el canal y b) la capacidad de refrigeración del sistema de refrigeración.
Solución:
Solución 1: Canal
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