SOLUCIÓN DE EJERCICIOS
TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA – CENGEL 4 EDICIÓN
SOLUCIÓN PROBLEMA 5-150 TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA CENGEL 4 EDICIÓN.
5-150 Diseñe una placa para descongelar para acelerar la descongelación de artículos alimenticios planos, como los bisteces congelados y los vegetales empacados, y evalúe su rendimiento mediante el método de las diferencias finitas (vea el problema 5-136). Compare su diseño con el de las placas para descongelar que se encuentran en la actualidad en el mercado. La placa debe tener un mejor rendimiento y debe ser apropiada para comprarse y usarse como un utensilio doméstico, durable, fácil de limpiar, de fabricar y asequible. Se espera que los alimentos congelados estén a una temperatura inicial de 18°C al principio del proceso de descongelación, y a 0°C al final, con todo el hielo fundido. Especifique el material, la forma, el tamaño y el espesor de la placa propuesta. Justifique sus recomendaciones por medio de los cálculos. En su análisis, tome las temperaturas del ambiente y de las superficies circundantes como de
20°C, y el coeficiente de transferencia de calor por convección como 15 W/m2 · °C. Para un caso típico, determine el tiempo de descongelación con la placa y sin ella.
Solución:
Solución 1: Canal
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