SOLUCIÓN DE EJERCICIOS
TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA – CENGEL 4 EDICIÓN
SOLUCIÓN PROBLEMA 4-62 TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA CENGEL 4 EDICIÓN.
4-62 Pollos (k 0.45 W/m · °C y a 0.13 106 m2 /s) con una masa promedio de 1.7 kg, inicialmente a una temperatura uniforme de 15°C se van a enfriar en salmuera agitada a 7°C. Se determina experimentalmente que el coeficiente promedio de transferencia de calor entre el pollo y la salmuera es de 440 W/m2 · °C. Si la densidad promedio del pollo es 0.95 g/cm3 y se trata como una masa esférica, determine las temperaturas del centro y de la superficie del mismo en 2 h 45 min. Asimismo, determine si alguna parte del pollo se congelará durante este proceso.
Solución:
Solución 1: Canal
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2 comentarios en “Problema 4-62 Transferencia de calor y masa Cengel. 4 Edición”