SOLUCIÓN DE EJERCICIOS
TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA – CENGEL 4 EDICIÓN
SOLUCIÓN PROBLEMA 4-50 TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA CENGEL 4 EDICIÓN.
4-50 En una planta de procesamiento de carne, bisteces de 2 cm de espesor (k 0.45 W/m · °C y a 0.91 107 m2/s) que están inicialmente a 25°C se van a enfriar al pasar a través de un cuarto de refrigeración que está a 11°C. El coeficiente de transferencia de calor por convección sobre ambos lados de los trozos de bistec es de 9 W/m2 · °C. Si las dos superficies de ellos deben enfriarse hasta 2°C, determine cuánto tiempo deben permanecer en el cuarto de refrigeración.
Solución:
Solución 1: Canal
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