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SOLUCIÓN DE EJERCICIOS

TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA – CENGEL 4 EDICIÓN

SOLUCIÓN PROBLEMA 4-9C  TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA CENGEL 4 EDICIÓN.

4-9C ¿Considere dos trozos idénticos de rosbif de 4 kg. El primer trozo se hornea como un todo, en tanto que el segundo se hornea en el mismo horno después de haberlo cortado en dos partes iguales. ¿Habrá alguna diferencia entre los tiempos de
cocción del rosbif completo y el cortado? ¿Por qué?

Solución:

Solución 1: Canal

 

 

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