SOLUCIÓN DE EJERCICIOS
TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA – CENGEL 4 EDICIÓN
SOLUCIÓN PROBLEMA 4-56 TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA CENGEL 4 EDICIÓN.
4-56 Las frutas cítricas son muy susceptibles al tiempo frío y la exposición prolongada a temperaturas por debajo de la de congelación puede destruirlas. Considere una naranja de 8 cm de diámetro que está en un principio a 15°C. En una noche se mueve un frente frío y la temperatura ambiente cae de manera repentina hasta 6°C, con un coeficiente de transferencia de calor por convección de 15 W/m2 · °C. Por medio de las propiedades del agua para la naranja y si las condiciones del ambiente permanecen constantes durante 4 h antes de que pase el frente frío, determine si alguna parte de la naranja se congelará esa noche.
Solución:
Solución 1: Canal
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