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SOLUCIÓN DE EJERCICIOS

TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA – CENGEL 4 EDICIÓN

SOLUCIÓN PROBLEMA 4-158 TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA CENGEL 4 EDICIÓN.

4-158 Considere un trozo cilíndrico de carne de cordero de 7.6 cm de largo y 3 cm de diámetro (r  1 030 kg/m3, cp  3.49 kJ/kg · °C, k  0.456 W/m · °C, a  1.3 107 m2 /s). Se deja caer ese trozo de carne, inicialmente a 2°C, en agua en ebullición a 95°C, con un coeficiente de transferencia de calor de 1 200 W/m2 · °C. La cantidad de calor que se transfiere en el transcurso de los primeros 8 minutos de cocción es
a) 71 kJ        b) 227 kJ     c) 238 kJ      d) 269 kJ        e) 307 kJ

Solución:

Solución 1: Canal

 

 

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