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SOLUCIÓN DE EJERCICIOS

TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA – CENGEL 4 EDICIÓN

SOLUCIÓN PROBLEMA 4-109C TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA CENGEL 4 EDICIÓN.

4-109C El enfriamiento de una res abierta en canal desde 37°C hasta 5°C con aire refrigerado a 0°C en un cuarto de enfriamiento tarda alrededor de 48 h. Para reducir el tiempo de enfriamiento se propone enfriar la res con aire refrigerado a –10°C. ¿Cómo evaluaría el lector esta propuesta?

Solución:

Solución 1: Canal

 

 

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